Gelato Di Ricotta (3)

Ingredienti	quantità	ingrediente
	500 g	ricotta romana
	4	tuorli d'uovo
	100 g	zucchero
	5 cucchiai	rum
		ciliegie sotto spirito (o canditi)
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Sbattete in una terrina con un cucchiaio di legno i tuorli con lo zucchero: quando il tutto sarà spumoso, aggiungete, sempre rimescolando, la ricotta passata al setaccio e infine il liquore.
2. Con una garza bagnata e ben strizzata foderate uno stampo (meglio se rettangolare), versate il composto preparato, livellatelo bene, copritelo con un'altra garza o con carta metallizzata e mettete in frigo per almeno 3 ore.
3. Sformate il gelato su un piatto di portata, togliete la garza, decorate con le ciliegie sotto spirito o coi canditi, e rimettete in frigo fino al momento di servire.
4. Buon appetito!