Gnocchi Alle Ortiche Con Ragù Vegetale

Ingredienti	quantità	ingrediente
	500 g	pasta tipo gnocchi di patate alle ortiche surgelati
	80 g	carota
	70 g	sedano
	40 g	cipolla
	1 scatola	pomodori pelati
	alcune foglie	basilico
	3 cucchiai	olio d'oliva
	1/2 bicchiere	vino bianco secco
		sale
		pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Tritate finemente insieme la carota, il sedano e la cipolla e fateli appassire in una casseruolina con 3 cucchiai d'olio d'oliva.
2. Bagnate con mezzo bicchiere di vino bianco secco, poi fatelo evaporare a calore piuttosto vivace.
3. Unite il contenuto della scatola di pomodori, dopo aver tritato finemente i pezzi più grossi.
4. Fate prendere il bollore, salate, pepate, coprite e cuocete per circa 20 minuti.
5. Mettete intanto a bollire in una casseruolina abbondante acqua e, pochi minuti prima del pranzo, tuffatevi gli gnocchi di patate alle ortiche, raccogliendoli con la paletta forata, man mano che vengono a galla.
6. Disponeteli in un piatto da portata scaldato e conditeli via via con il ragù vegetale preparato.
7. Completate con qualche foglia tritata di basilico e servite.
8. Buon appetito!