Gulash Di Giovanni

Ingredienti	quantità	ingrediente
	300 g	carne di vitello tagliata in dadi
	300 g	carne di maiale tagliata in dadi
	3 cucchiai	paprica dolce
	4	cipolle
	4 cucchiai	passata di pomodoro
	1 tazza	brodo di pollo
	2 cucchiai	crema acida
		olio d'oliva
		burro
		sale
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Tagliuzzare e soffriggere le cipolle in olio e burro (metà olio/metà burro) fino a doratura.
2. Aggiungere la carne e soffriggere un po'.
3. Aggiungere la paprica e amalgamare bene tutto.
4. Aggiungere il passato di pomodoro e quindi il brodo.
5. Salare ma non troppo.
6. Cuocere a fuoco moderato fino a che la carne diventa morbida e il sugo si condensa.
7. Quando la consistenza è giusta togliere dal fuoco.
8. Preparare la crema acida aggiungendo un cucchiaio di succo di limone a 20 cl di panna (sbattere con una frusta).
9. Aggiungere la crema acida e mescolare bene.
10. Il gulasch è pronto ma va mangiato il giorno dopo con: riso bollito (come il curry), o purè di patate, o polenta, o gnocchetti di pasta.
11. La vera ricetta ungherese vuole gli gnocchetti di pasta, ma noi l'abbiamo mangiato in questi ultimi giorni con la polenta (ottimo) e il riso bollito.
12. Se ti avanza lo puoi mettere in un barattolo di vetro e congelare nel freezer.
13. Buon appetito!