Indivia Belga Gratinata

Ingredienti	quantità	ingrediente
	600 g	insalata belga (indivia)
	120 g	formaggio emmenthal
	1 ciuffo	prezzemolo
	1	cipollina
	2 cucchiai	olio d'oliva
	1 noce	burro
		sale
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Levate il torsolo a ogni cespo di indivia, levate le foglie esterne quindi lavatela.
2. Fate sciogliere in un tegame una noce di burro con due cucchiai d'olio e mettetevi a rosolare la cipollina affettata.
3. Quando ha preso un leggero colore unite l'indivia.
4. Fatela insaporire poi unite il prezzemolo tritato.
5. Coprite e fate cuocere per una mezz'ora.
6. Quando è abbastanza tenera, regolate di sale e pepe e continuate la cottura a recipiente scoperto per una decina di minuti.
7. Imburrate una pirofila, disponetevi l'indivia belga, coprite con l'emmenthal grattugiato, mettete alcuni fiocchetti di burro e passate in forno a gratinare per un quarto d'ora.
8. Buon appetito!