Indivia E Patate Gratinate

Ingredienti	quantità	ingrediente
	1000 g	insalata belga (indivia)
	700 g	patate
	125 g	formaggio groviera grattugiata
	1 bicchiere	panna
	2	tuorli d'uovo
	40 g	burro
		noce moscata
		sale
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Bollire le patate e intanto far appassire l'indivia mondata e lavata in 20 g di burro; dopo di che tritarla.
2. Passare le patate allo schiacciapatate e lavorarle a fuoco basso con 2/3 della panna e 1 tuorlo.
3. Incorporarvi 80 g di groviera, quindi insaporire con sale e noce moscata.
4. Stendere il purè in 1 pirofila imburrata e versarvi sopra l'indivia e l'altro tuorlo stemperato nella panna rimasta.
5. Cospargere col resto della groviera grattugiata e far dorare in forno caldo.
6. Buon appetito!