Indivia Ripiena Al Forno

Ingredienti	quantità	ingrediente
	4 cespi	insalata belga (indivia)
	100 g	formaggio parmigiano grattugiato
	100 g	formaggio emmenthal
	1	mozzarella
	2	cipolle bianche
	1 cucchiaio	prezzemolo tritato
	100 g	speck (o pancetta affumicata)
	4 cucchiai	pangrattato
	5 cl	vino bianco secco
	50 g	burro
		sale
		pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Affettate finemente le cipolle, quindi ponetele in una padella con la metà del burro e fatele dorare bagnandole con il vino bianco.
2. Nel frattempo lavate e dividete a metà ogni cespo di indivia eliminando qualche foglia interna e svuotando un poco il torsolo.
3. Grattugiate grossolanamente l'emmenthal raccogliendolo in una terrina.
4. Unite il parmigiano grattugiato, il pangrattato e la mozzarella tritata.
5. Mescolate per amalgamare il tutto.
6. Salate, pepate e profumate con il prezzemolo tritato.
7. Distribuite il composto al centro delle mezze indivie, quindi avvolgete ciascuna in una fetta di speck fermandola con uno stuzzicadenti.
8. Ponete le indivie in una pirofila imburrata e distribuitevi sopra il rimanente burro a fiocchetti.
9. Cuocetele in forno caldo a 190 gradi per mezz'ora circa, fino a quando saranno leggermente gratinate.
10. Buon appetito!