Insalata Di Melanzane (6)

Ingredienti	quantità	ingrediente
	3	melanzane
	6 spicchi	aglio
	1 vasetto	yogurth acidulo
	1	cipolla
		olio d'oliva
		aceto di vino
		sale
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Dopo aver scottato le melanzane in forno, togliete la buccia annerita e conservate la polpa in un vassoio.
2. Schiacciate intanto gli spicchi di aglio e mescolateli al sale grosso.
3. Lavorate la polpa delle melanzane con lo yogurth e l'aglio fino ad ottenere una poltiglia.
4. Aggiungere a questo punto olio e aceto e la cipolla tritata.
5. Conservate in frigo e guarnite, prima di servire, con olive nere, capperi e peperoni.
6. Buon appetito!