Insalata Di Trevisana Ai Gamberetti

Ingredienti	quantità	ingrediente
	300 g	gamberetti
	200 g	palmito
	3 cespi	trevisana
	2	avocado
	1	limone
		prezzemolo
		timo
		maggiorana
	2 cucchiai	olio d'oliva
		sale
		pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Sbollentate i gamberetti in acqua salata, scolateli e sgusciateli.
2. Fateli raffreddare.
3. Mondate la trevisana, lavatela, sgocciolatela, disponetela nei piatti individuali formando un letto di foglie.
4. Sbucciate e tagliate gli avocado a fettine irrorandole con il succo di limone per evitare che anneriscano, sistematele a corolla sulla trevisana.
5. Sopra distribuite i gamberetti e terminate con il palmito tagliato a rondelle.
6. In una ciotola emulsionate il succo di mezzo limone filtrato al colino con due cucchiai d'olio, il sale, il pepe, il timo, la maggiorana e il prezzemolo tritati.
7. Condite l'insalata e servite.
8. Vini di accompagnamento: Franciacorta “Brut” DOC, Verdicchio Di Matelica “Spumante” DOC, Gravina “Spumante” DOC.
9. Buon appetito!