Insalata Di Valeriana Ed Arance

Ingredienti	quantità	ingrediente
	120 g	insalata valeriana
	2	arance sanguinelle (o tarocchi)
	2 cespi	insalata belga (indivia)
	1	cipollotto fresco
	4 cucchiai	olio d'oliva extra-vergine
	2 cucchiai	aceto balsamico
	1 cucchiaio	aceto di vino rosso
		sale
		pepe bianco
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Tagliate il fusto dell'indivia e sfogliatela, cercando di selezionare le foglie per lunghezza, lavatela ed asciugatela; tagliate finemente il cipollotto e tenetelo da parte.
2. Sbucciate le arance, recuperate gli spicchi, pelateli a vivo, recuperando anche il succo che ne fuoriuscirà.
3. In una terrina, riunite l'aceto, l'olio, il sale, il pepe ed il succo di arancia; frustate bene la salsa.
4. Su ogni piatto disponete le foglie di indivia, ponetevi sopra la valeriana, gli spicchi d'arancia, sistemandoli tra le foglie di valeriana e quelle di indivia; cospargete di cipollotto tritato e condite con la salsa già pronta.
5. Servite.
6. Buon appetito!