Insalata Invernale Al Roquefort

Ingredienti	quantità	ingrediente
	3 cespi	insalata belga (indivia)
	2	pere kaiser ben sode
	1/2	limone
	50 g	formaggio roquefort
Per Il Condimento:	4 cucchiai	olio d'oliva extra-vergine
	2 cucchiai	succo di limone
	1 cucchiaino	yogurth (facoltativo)
		gherigli di noci spezzettati
		sale
		pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Lavate e affettate a listerelle di 1 centimetro l'insalata belga e ponetela in un'insalatiera.
2. Sbucciate e private del torsolo le pere; dividetele in quarti e tagliatele a tocchetti che spruzzerete con il succo di mezzo limone per evitare che anneriscano; unite la frutta all'insalata.
3. Sbriciolate il roquefort e mettete anch'esso nell'insalatiera.
4. Preparate il condimento: emulsionate l'olio, il succo di limone, lo yogurth se vi piace, sale e pepe.
5. Versate nell'insalatiera e mescolate delicatamente il tutto.
6. Cospargete con i gherigli di noci e servite con pane integrale.
7. Buon appetito!