Insalata Lussuosa

Ingredienti	quantità	ingrediente
	100 g	insalata belga (indivia)
	300 g	fagiolini fini
	100 g	foie gras
		olio d'oliva
		succo di limone
		sale
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Lessare i fagiolini in acqua salata e scolarli al dente.
2. Lavare, asciugare e spezzettare l'indivia.
3. Preparare una citronnette emulsionando succo di limone, olio e sale.
4. Condire fagiolini e indivia con la salsina.
5. Su un piatto da portata disporre uno strato di indivia, coprirla con i fagiolini.
6. Affettare il foie gras facendo attenzione a non romperlo e adagiare le fette sull'insalata.
7. Servire subito.
8. Buon appetito!