Lenticchie In Umido

Ingredienti	quantità	ingrediente
	250 g	lenticchie
	500 g	polpa di pomodoro
	30 g	pancetta
	1 foglia	salvia
	1	cipolla
	1 costa	sedano
	1	carota
		olio d'oliva
		burro
		sale
		pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Lasciate le lenticchie a bagno per alcune ore in acqua fredda, eliminate quelle venute a galla, scolate le rimanenti e lessatele per un'ora e mezzo circa.
2. Scaldate in un tegame due cucchiai d'olio e una noce di burro, quindi soffriggetevi la foglia di salvia spezzettata con pancetta, carota, sedano e cipolla tritati.
3. Aggiungete la polpa di pomodoro, regolate sale e pepe, cuocete per un quarto d'ora.
4. Sgocciolate le lenticchie lessate e mettetele nel tegame del soffritto.
5. Mescolate, fate insaporire per 10 minuti, passate sul piatto da portata e servite.
6. Vini di accompagnamento: Piave Raboso DOC, Montescudaio Rosso DOC, Pollino DOC.
7. Buon appetito!