Liquore Al Caffè Di Mastro Piggi

Ingredienti	quantità	ingrediente
	350 g	caffè macinato
	100 cl	alcool puro a 90 gradi
	1 stecca	vaniglia
	1	limone (scorza)
	1100 g	acqua
	1100 g	zucchero
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. In un vaso abbastanza capiente e possibilmente a chiusura ermetica mettiamo l'alcool e il caffè in polvere insieme alla vaniglia e alla scorza di limone.
2. lo lasciamo in infusione per una settimana.
3. Dopo una settimana prepariamo uno sciroppo con l'acqua e lo zucchero e una volta raffreddato lo mischiamo insieme all'infuso di caffè e lo lasciamo in infusione per un'altra settimana agitando una o due volte al giorno.
4. Al termine della settimana lo filtriamo con dischi di carta-filtro da enologia e lo mettiamo a riposare al buio per 3 mesi.
5. Il liquore ha circa 40-45 gradi.
6. Cin cin!