Lonza Con Verdurine

Ingredienti	quantità	ingrediente
	600 g	lonza di maiale
	4 cucchiai	olio d'oliva
	6	carotine novelle
	150 g	piselli sgranati
	150 g	fave sgranate
	1	cipolla piccola
	1	porro
	2	zucchine piccole
	300 g	fagiolini
	1 spicchio	aglio
	1 bicchiere	vino bianco secco
		sale
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Dividete la carne a dadi di 2 o 3 cm di lato.
2. Pulite i fagiolini e tagliateli in 2 o 3 pezzi.
3. Lavate le zucchine e sbucciate 5 carote, poi tagliate entrambe le verdure a bastoncini.
4. Tritate insieme la cipolla, la carota rimasta, la parte bianca del porro e l'aglio sbucciati.
5. Scaldate l'olio in una casseruola e fatevi dorare bene la carne, su tutti i lati, a fuoco vivace.
6. Abbassate quindi la fiamma e unite le verdure tritate.
7. Soffriggete il tutto per circa 5 minuti, quindi sfumate con il vino bianco.
8. Lasciate evaporare quasi del tutto poi bagnate con mezzo litro di acqua.
9. Fate cuocere per un'ora e 10 minuti a fuoco bassissimo.
10. Unite tutte le verdure preparate e aggiungete eventualmente altra acqua calda.
11. Salate e prolungate la cottura per altri 20 minuti.
12. Servite ben caldo con contorno di patate lessate.
13. Buon appetito!