Malfatti

Ingredienti	quantità	ingrediente
	1000 g	spinaci
	300 g	ricotta
	2	uova
	50 g	formaggio parmigiano
	4 cucchiai	farina
	100 g	burro
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Far lessare gli spinaci, strizzarli e tritarli finemente, metterli in una terrina e aggiungere la ricotta mescolando l'impasto finché diventa morbido, salare e insaporire con poco pepe; aggiungere poi le uova e il parmigiano grattugiato.
2. Formare ora delle pallottoline e poi passarle nella farina e immergerle una alla volta nell'acqua bollente, ritirandole con la schiumarola dopo pochi minuti quando vengono a galla.
3. Condire con burro e formaggio.
4. Buon appetito!