Medaglioni Di Vitella Al Marsala

Preparazione

1. Tagliare la carne a medaglioni spessi 2 cm circa.
2. Arrotolarli nella rete di maiale e insaporire con del rosmarino, sciogliere il burro con un po' di cipolla dorare la carne da ambo i lati e bagnare col marsala facendo un flambé.
3. Terminare la cottura per 15 minuti circa.
4. Aggiungendo acqua di tanto in tanto.
5. Togliere la carne dal fuoco e tirare la salsa aggiungendo altro burro e il pepe.
6. Servire vellutando con la salsa.
7. Buon appetito!