Melanzane Trifolate (2)

Ingredienti	quantità	ingrediente
	800 g	melanzane
	1 spicchio	aglio
		prezzemolo
		basilico
	1/2 bicchiere	brodo
	3 cucchiai	olio d'oliva
		sale
		pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Lavare, tagliare a tocchetti le melanzane, metterle in 1 piatto a strati, salando ciascuno strato e lasciarle riposare fino a quando avranno perso la loro acqua.
2. Risciacquarle e asciugarle bene.
3. Tritare il prezzemolo con l'aglio e il basilico; far soffriggere metà del trito in un tegame con l'olio, unire le melanzane, salare, pepare e far cuocere a fuoco basso aggiungendo man mano il brodo.
4. Un attimo prima di toglierle dal fuoco, unire il rimanente trito e rimescolare.
5. Buon appetito!