Mezze Maniche Alla Contadina

Ingredienti	quantità	ingrediente
	300 g	pasta tipo mezze maniche
	4	pomodori ramati
	500 g	broccoletti
	150 g	pancetta affumicata
	150 g	ceci in vasetto
	1 spicchio	aglio
	1 cucchiaio	timo e salvia tritati
	2	scalogni
	1	peperoncino piccante
	6 cucchiai	olio d'oliva extra-vergine
	abbondante	formaggio provolone grattugiato
		sale
		pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Sciacquate ripetutamente i ceci sotto l'acqua corrente e lasciateli scolare in un colino.
2. Lavate e asciugate i pomodori, tagliateli in 4 parti, eliminate i semi e riducete la polpa a dadini.
3. Pulite i broccoletti e lavateli sotto l'acqua corrente, poi divideteli in cimette, lessateli in acqua bollente salata per 5 minuti e scolateli.
4. Tagliate la pancetta a dadini.
5. Sbucciate gli scalogni, tritateli fine e fateli imbiondire a fuoco dolce in un tegame con 2 cucchiai di olio.
6. Unite i ceci e le erbe aromatiche e proseguite la rosolatura per pochi minuti.
7. Aggiungete la polpa di pomodoro, pepate, bagnate con 4 cucchiai di acqua calda e, mescolando di tanto in tanto, cuocete per 10 minuti a fuoco basso, salando quasi a fine cottura per evitare che il pomodoro risulti amarognolo.
8. Tritate fine il peperoncino e fatelo dorare a fuoco vivace in un largo tegame con 4 cucchiai di olio, lo spicchio di aglio schiacciato e la pancetta.
9. Unite i broccoletti e lasciate cuocere per 3 minuti, mescolando spesso con un cucchiaio di legno.
10. Fate cuocere la pasta in una casseruola con abbondante acqua bollente salata, scolatela al dente e mescolatela con i broccoletti preparati in una zuppiera.
11. Aggiungete i ceci, mescolate ancora, spolverizzate con abbondante provolone grattugiato con una grattugia a fori grossi e pepe macinato al momento.
12. Servite le mezze maniche subito ben calde.
13. Buon appetito!