Mezzi Ziti Alle Melanzane

Ingredienti	quantità	ingrediente
	200 g	pasta tipo mezzi ziti spezzati
	300 g	melanzane
	250 g	pomodori
	1 spicchio	aglio
		basilico tritato
	2 cucchiai	ricotta salata grattugiata
	4 cucchiai	olio d'oliva extra-vergine
		sale
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Tagliare le melanzane a cubetti, e farle spurgare col sale grosso nel colapasta per 30 minuti.
2. Dopo averle lavate e asciugate disporle in una insalatiera con 2 cucchiai d'olio e 1 spicchio d'aglio e farle saltare per 3 minuti a fuoco vivo.
3. In 1 padella mettere 2 cucchiai di olio, i pomodori spellati a pezzetti e cuocere per 5-7 minuti, aggiungere sale, basilico tritato.
4. Cuocere la pasta al dente, scolarla, aggiungere le melanzane e i pomodori e far insaporire per 1 minuto.
5. Spolverare di ricotta grattugiata.
6. Buon appetito!