Bavette Allo Scoglio

Ingredienti	quantità	ingrediente
	600 g	pasta tipo bavette
	150 g	calamari piccolissimi puliti
	50 g	code di gamberetti sgusciate
	50 g	cozze sgusciate
	50 g	vongole sgusciate
		olio d'oliva
	250 g	polpa di pomodoro
	1 bicchiere	vino bianco
	1 bicchierino	brandy
	2 1/2 spicchi	aglio
	1	carota
	1	cipolla piccola
	1 presa	prezzemolo tritato
	1 pezzo	peperoncino
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Scaldare in un tegame qualche cucchiaio d'olio, 2 spicchi d'aglio, il peperoncino e, quasi nello stesso momento, i calamaretti; fate cuocere a fuoco vivo, mescolate bene, bagnate con metà del vino, fatelo evaporare poi aggiungete il pomodoro e poca acqua, coprite il tegame e continuate la cottura a fuoco moderato.
2. In un altro pentolino, con un cucchiaio d'olio, 1/2 spicchio d'aglio tritato e un po' di sale aggiungete le cozze, le vongole e mescolate per qualche istante, ritirate dal fuoco.
3. Nella stessa casseruola versate 3 cucchiai d'olio, aggiungete il trito di carota e cipolla, fate imbiondire, aggiungete le code dei gamberetti, mescolate, versate il resto del vino e il brandy, continuate la cottura per 2 o 3 minuti a calore vivo, quindi versate il tutto nel tegame coi calamaretti.
4. Cuocete le bavette al dente e mettetele in un piatto di servizio, ricopritele con metà della salsa, cospargete di prezzemolo tritato, mescolate e servite.
5. Passate a parte il resto della salsa.
6. Buon appetito!