Minestra Con Asparagi

Ingredienti	quantità	ingrediente
	500 g	riso e asparagi (solo le punte)
	8	cipolle
	150 g	formaggio caciocavallo
	2 spicchi	aglio
	70 g	pancetta
		pepe
		sale
		olio d'oliva
		prezzemolo
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Far lessare gli asparagi in acqua salata, dopo averli puliti, separati dalla parte più dura del gambo, lavate.
2. Quando saranno cotti separare gli asparagi dall'acqua e tenerla da parte.
3. In 1 pentola far soffriggere con l'olio un trito di pancetta, aglio e prezzemolo.
4. Poi versarvi l'acqua di cottura degli asparagi e quando raggiungerà l'ebollizione unirvi il riso, salare e pepare.
5. A cottura ultimata, unirvi il caciocavallo a dadini.
6. Infine, aggiungere gli asparagi, amalgamare bene e servire.
7. Buon appetito!