Minestra Di Ceci E Bietole Selvatiche

Ingredienti	quantità	ingrediente
	200 g	ceci
	400 g	bietole selvatiche
	200 g	pomodori pelati
	3 spicchi	aglio
	1	cipolla
	3	acciughe
	2 cucchiai	olio d'oliva extra-vergine
	2 cucchiai	formaggio pecorino
	4 fette	pane casereccio integrale
		sale
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Lessare la bietola in poca acqua bollente salata.
2. Far soffriggere in olio un trito di aglio e cipolla e sciogliervi le acciughe.
3. Scolare i ceci, fatti ammollare per 24 ore, lavarli, metterli nella casseruola e coprirli d'acqua.
4. Unire i pomodori a pezzetti e la bietola con l'acqua di cottura e salare.
5. Coprire e far bollire per 3 ore o più.
6. Tostare il pane, metterlo in ciotole singole, versare la minestra e pecorino.
7. Buon appetito!