Minestra Di Riso Alla Ticinese

Ingredienti	quantità	ingrediente
	300 g	riso
	100 cl	brodo di manzo
	20 g	pancetta di maiale
	50 g	cotenne di maiale (o grasso di prosciutto)
	200 g	fagioli freschi
	300 g	verza
	1	patata
	1	cipolla
	3 gambi	sedano
	2	carote
	2	pomodori
	1 ciuffo	prezzemolo
	1 cucchiaio	olio d'oliva
	1 bicchiere	vino
		sale
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Fate soffriggere in una noce di burro la cipolla e il prezzemolo tritati.
2. Unite la pancetta tritata, le cotenne di prosciutto sbollentate e tagliate a pezzetti e il cucchiaio d'olio.
3. Aggiungete i fagioli freschi, il sedano, le carote, i pomodori, e la verza tutti tritati grossolanamente e la patata intera sbucciata.
4. Bagnate con un bicchiere di vino, salate, unite il brodo di manzo e fate cuocere per un'ora circa.
5. Schiacciare la patata, unite il riso, che avrete precedentemente lessato in abbondante aqua salata, spolverate di parmigiano e servite.
6. Buon appetito!