Minestra Di Riso Patate E PorriTipo piatto | Primi | A base di | Patate | Persone | 4 | Note | - | Visite | 907 visite |
- Preparazione
- Mondate i porri privandoli della parte verde e delle radici quindi, partendo dall'alto, tagliateli in 2 per il lungo senza dividerli.
- Passateli sotto l'acqua corrente per togliere eventuali tracce di terra fra le guaine e affettateli sottilmente.
- Scaldate l'olio in una casseruola, unitevi i porri, salate, pepate e fateli appassire per 10 minuti circa a fuoco moderato, mescolandoli spesso.
- Intanto, sbucciate le patate, lavatele e tagliatele prima a fette e poi a dadini piccoli e regolari.
- Quando i porri saranno appassiti, unitevi le patate e fatele insaporire per 5-6 minuti nel soffritto, mescolando spesso.
- Unite il brodo bollente e lasciate cuocere per circa 30 minuti, fino a quando le patate saranno tenere.
- A questo punto aggiungete il riso e lasciate cuocere ancora 15 minuti, mescolando ogni tanto.
- Regolate il sale e servite la minestra ben calda, spolverata di formaggio e di prezzemolo tritato.
- Buon appetito!
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