Minestra Di Trippe

Ingredienti	quantità	ingrediente
	800 g	trippa cruda mista
	600 g	pomodori maturi
	1	cipolla
		olio d'oliva extra-vergine
		vino bianco
		brodo
		aglio
		prezzemolo
		alloro
		rosmarino
		sale
		pepe
		spezie
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Lavare la trippa, lessarla a 3/4 di cottura in sola acqua non salata, scolarla e tagliarla a listarelle.
2. Far appassire nell'olio la cipolla tritata con l'alloro; unirvi la trippa e bagnarla con il vino; far evaporare e unire i pomodori tritati.
3. Fare un trito di prezzemolo, rosmarino e aglio e aggiungerlo alla trippa.
4. Salare e insaporire con spezie.
5. Cuocere a fuoco medio unendo un po' alla volta il brodo.
6. Buon appetito!