Minestra Di Zucca E Vermicelli

Ingredienti	quantità	ingrediente
	1000 g	zucca
	2	patate
	1	cipolla
	2	porri affettati
	2	scalogni affettati
		basilico tritato
	120 g	pasta tipo vermicelli
		olio d'oliva
	2	dadi
		formaggio parmigiano grattugiato
		sale
		pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Eliminare la scorza e i semi della zucca, tagliare la polpa a dadi e metterli in 1 pentola con 125 cl d'acqua; aggiungervi i dadi, le patate sbucciate e tagliate a cubetti, la cipolla, i porri, gli scalogni affettati e farli cuocere per 40 minuti.
2. Frullare il tutto, riporre il passato nella pentola, far bollire e versarvi dentro i vermicelli.
3. Non appena la pasta sarà cotta, unire il parmigiano, il basilico, il pepe macinato e l'olio crudo, rimescolare e servire subito.
4. Buon appetito!