Minestra Triestina

Ingredienti	quantità	ingrediente
	4	uova
	150 cl	brodo di carne
	70 g	burro
	100 g	formaggio parmigiano grattugiato
	4 cucchiai	pangrattato
	1 grattata	noce moscata
		sale
		pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Far ammorbidire il burro e lavorarlo a crema con 75 g di parmigiano, sale, pepe e una grattata di noce moscata.
2. Aggiungere 1 uovo e 1 cucchiaio di pangrattato e continuare a mescolare energicamente.
3. Unire 1 uovo e 1 cucchiaio di pangrattato alla volta.
4. Quando il composto sarà omogeneo formare delle palline e gettarle nel brodo in ebollizione.
5. Cuocerle per pochi minuti e servire con il resto del parmigiano.
6. Buon appetito!