Montasio Con Mousse Di Melanzane E Pesto Di Misticanze

Ingredienti	quantità	ingrediente
	100 g	formaggio montasio
	100 g	insalata cicoria
	100 g	insalata lattuga lollo
	1 spicchio	aglio
		pinoli
		olio d'oliva extra-vergine
		sale
		pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Pelare la melanzana, tagliarla in 4 parti ed infornare per poco.
2. Frullarla con olio, sale e pepe.
3. Tagliare le scorze a julienne per guarnire.
4. Rosolare aglio, olio e pinoli, aggiungere le verdure per pochi minuti e frullare il tutto con un po' d'olio.
5. Servire col montasio a fettine.
6. Buon appetito!