Mousse Al Caffè

Ingredienti	quantità	ingrediente
	8	biscotti savoiardi
	120 g	zucchero
	1 bicchiere	caffè non troppo forte
	140 g	burro
	2 cucchiai	caffè solubile
	2	albumi d'uovo
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Montate gli albumi a neve ferma.
2. Sciogliete lo zucchero con 3 cucchiai di acqua in un pentolino e fatelo schiumare sul fuoco per 3 minuti per ottenere uno sciroppo.
3. Aggiungete lo sciroppo agli albumi versando lentamente e continuando a sbattere con la frusta.
4. Lavorate con la frusta il burro fino ad ottenere un composto cremoso.
5. Unite gli albumi al burro ammorbidito con cura per non farli smontare.
6. Sciogliete il caffè liofilizzato in pochissima acqua bollente e aggiungetelo al composto.
7. Bagnate i savoiardi nel caffè lungo e disponetene 2 in ogni ciotolina da gelato, versatevi sopra la mousse di caffè e tenete in frigo per almeno 3 ore prima di servire.
8. Potete decorate con scagliette di cioccolato fondente.
9. Buon appetito!