Mousse Di Ricotta E Salmone Con Il Bimby

Ingredienti	quantità	ingrediente
	200 g	salmone affumicato
	400 g	ricotta
	100 g	panna
	10 g	colla di pesce
	8 foglie	basilico
	50 g	formaggio parmigiano grattugiato
		sale
		pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Ammolla la colla di pesce in acqua fredda.
2. Inserisci nel boccale il parmigiano, la panna, la colla di pesce strizzata, il sale e il pepe: 2 minuti a temperatura 70 velocità 2.
3. Fai raffreddare, poi aggiungi la ricotta e il basilico: 10 secondi a velocità 5.
4. Fodera uno stampo rettangolare con pellicola trasparente, rivestilo con metà delle fette di salmone e sistema metà composto nello stampo.
5. Unisci al composto rimasto nel boccale il resto del salmone: 10 secondi a velocità 3 e 10 secondi a velocità 5.
6. Sistema nello stampo il tutto, assestalo bene, ricopri con la pellicola e metti in frigorifero a rassodare per almeno 3 ore, prima di servire.
7. Buon appetito!