Ombrina Al Limone

Ingredienti	quantità	ingrediente
	1	ombrina di 1000 g
		olio d'oliva
		pangrattato
	2	limoni
	30 g	burro
	1 presa	sale
	1 pizzico	pepe
	1/2 bicchiere	brandy
	alcune foglie	maggiorana
	alcune foglie	cerfoglio
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Pulite l'ombrina, poi lavatela, asciugatela spennellatela di olio e passatela nel pangrattato.
2. Sbucciate al vivo i limoni e tagliateli a fettine sottili.
3. Formate uno strato di fettine di limone sul fondo di una pirofila ovale, precedentemente unta di burro, adagiatevi sopra il pesce e cospargetelo con una presa di sale e un pizzico di pepe.
4. Introducete la pirofila in forno caldo, a 200 gradi, e fate cuocere per circa 35-40 minuti.
5. A metà cottura innaffiate il pesce con il brandy e voltatelo.
6. Tritate finemente la maggiorana e il cerfoglio e spargete il tutto sull'ombrina, pochi minuti prima di toglierla dal forno.
7. Trascorso il tempo stabilito, disponete il pesce sul piatto da portata, irroratelo con il fondo di cottura e servitelo subito.
8. Buon appetito!