Orecchiette Agli Asparagi (2)

Ingredienti	quantità	ingrediente
	400 g	pasta tipo orecchiette
	230 g	asparagi al naturale
	25 cl	panna
		burro
	1 manciata	formaggio grana grattugiato
	1	tuorlo d'uovo
		sale
		pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Cuocere le orecchiette al dente.
2. Intanto far spumeggiare 50 g di burro in 1 casseruola; unire gli asparagi ben sgocciolati e tritati e farli insaporire per qualche minuto nel condimento.
3. Aggiungere la panna, salare, pepare e cuocere per 10 minuti.
4. Scolare la pasta, condirla con il tuorlo e una noce di burro.
5. Versarvi sopra il sugo agli asparagi, cospargere con 1 manciata di grana, mescolare e servire.
6. Buon appetito!