Orecchiette Alla Ricotta

Ingredienti	quantità	ingrediente
	500 g	pasta tipo orecchiette
	500 g	erbette
	150 g	ricotta
	1 spicchio	aglio
	50 g	burro
	5	filetti d'acciughe sott'olio
		sale
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Cuocere la pasta al dente insieme alle erbette, private della costola dura, lavate e stracciate.
2. Intanto, mondare e tritare l'aglio, farlo appassire in 1 casseruola col burro e unire le acciughe, che poi si scioglieranno nel condimento, schiacciandole con una forchetta.
3. Quindi scolare pasta e verdura, metterle in una terrina calda, unirvi la ricotta sbriciolata, il condimento bollente e 3 cucchiai di acqua di cottura.
4. Mescolare e servire subito.
5. Buon appetito!