Orecchiette Con La Rucola

Ingredienti	quantità	ingrediente
	400 g	pasta tipo orecchiette
	300 g	insalata rucola
	300 g	gamberetti
	50 cl	passata di pomodoro
	1 pizzico	sale
		olio d'oliva
	1	cipolla
	1/2 bicchiere	brandy
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. in una padella, lasciate riscaldare l'olio e imbiondire la cipolla che avrete precedentemente sbucciato, lavato, asciugato con cura con della carta assorbente e tritato con l'ausilio di un mixer da cucina.
2. Aggiungete la passata di pomodoro e un pizzico di sale.
3. Mescolate ben bene aiutandovi con un cucchiaio di legno e aggiungete i gamberetti che lascerete insaporire e cucinare per circa 10 minuti.
4. Quasi a cottura ultimata, versate il Brandy e lasciatelo evaporare portando la fiamma al massimo per qualche minuto.
5. A parte in una pentola d'acqua bollente, scaldate la rucola che avrete precedentemente lavato e a metà cottura aggiungete anche le orecchiette.
6. Quando avranno raggiunto la cottura ideale, scolatele e aggiungetele al sughetto saltandole in padella per qualche minuto.
7. Servitele calde spolverizzandole con della ricotta dura stagionata.
8. Buon appetito!