Orecchiette Pugliesi

Ingredienti	quantità	ingrediente
	400 g	pasta tipo orecchiette
	1000 g	cimette di cavolfiore verde
	120 g	lardo
	abbondante	formaggio pecorino grattugiato
	1 macinata	pepe
		sale
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Mondare le cimette di cavolfiore e lessarle in abbondante acqua salata.
2. A metà cottura unire le orecchiette e cuocerle insieme.
3. A parte soffriggere il lardo a dadini, senza rosolarlo, a fuoco basso.
4. Scolare insieme pasta e cimette, versarle in una zuppiera, unire il lardo, una macinata di pepe e abbondante pecorino.
5. Mescolare e servire subito.
6. Buon appetito!