Ossibuchi Al Limone

Ingredienti	quantità	ingrediente
	6	ossibuchi di vitello
	100 g	burro
	1 bicchiere	vino bianco secco
		farina
		brodo
		scorza di limone
		sale
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Infarinare gli ossibuchi e metterli a dorare nel burro con la scorza di limone grattugiata e il sale necessario.
2. Quando saranno ben coloriti, unire il vino e lasciarlo evaporare.
3. Aggiungere un mestolo di brodo ogni tanto, ed ultimarne la cottura: occorre 1 ora circa, a fuoco lento.
4. Se il fondo di cottura non fosse abbastanza denso, aggiungere un pezzo di burro intriso di farina.
5. Buon appetito!