Ossibuchi Alla Bavarese

Ingredienti	quantità	ingrediente
	4	ossibuchi di vitello
	1	cipolla
	2	carote
		sedano
		prezzemolo tritato
	50 cl	brodo
	1 bicchiere	vino rosso
		farina
	4 cucchiai	olio d'oliva
	20 g	burro
		sale
		pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Infarinare gli ossibuchi e farli rosolare bene da entrambe le parti in 1 padella con 4 cucchiai d'olio e 20 g di burro.
2. Unire le verdure mondate, lavate e tritate finemente e farle appassire, versando qualche cucchiaio d'acqua, se necessario.
3. Irrorare con il vino, farlo evaporare, salare, pepare e, dopo 3 minuti, versare il brodo bollente.
4. Lasciar cuocere piano per 90 minuti, a recipiente coperto.
5. Infine cospargere con il prezzemolo lavato e tritato.
6. Buon appetito!