Palombo Con Piselli (2)

Ingredienti	quantità	ingrediente
	4 fette	palombo (600 g)
	1000 g	piselli
	1	cipolla
	1 spicchio	aglio
	200 g	passata di pomodoro
	2 cucchiai	olio d'oliva extra-vergine
	poco	prezzemolo
		sale
		pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Sgranate i piselli.
2. Mondate la cipolla e tritatela finissima insieme all'aglio privato del germoglio interno.
3. Scaldate l'olio in un tegame e, a fuoco moderato, fatevi imbiondire il trito preparato.
4. Unite la passata di pomodoro e i piselli, insaporite con sale e pepe e lasciate cuocere, con il coperchio per circa 20 minuti.
5. A questo punto, alzate la fiamma e mettete nel tegame le trance di palombo, spolveratele di pepe e di prezzemolo tritato e fatele cuocere per circa 15 minuti girandole una volta e salandole durante la cottura.
6. Mentre il pesce cuoce tenete il tegame scoperto e, se la salsa dei piselli fosse troppo liquida, fatela ritirare a fuoco vivace dopo aver tirato su le trance di pesce.
7. Servite ben caldo.
8. Buon appetito!