Pancotto (5)

Ingredienti	quantità	ingrediente
	400 g	pane lucano raffermo (o pane pugliese raffermo)
	150 g	insalata cicoria di campo già pulita
	2 cucchiai	olio d'oliva extra-vergine
	2	uova
	80 g	guanciale di maiale
	1 pezzo	salsiccia fresca
	100 cl	brodo di carne
		sale
		peperoncino
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Sminuzzare la cicoria lavata.
2. Soffriggere il guanciale a dadini nell'olio; aggiungere la salsiccia sminuzzata, la cicoria e il pane fatto a pezzi, quindi il brodo.
3. Aggiustare di sale e cuocere per circa 1 ora.
4. Unire le uova sbattute e il peperoncino sbriciolato e servire.
5. Buon appetito!