Pancotto Pugliese

Ingredienti	quantità	ingrediente
	1	cipolla
	8	pomodorini ciliegia
	400 g	patate
	1 costa	sedano
	400 g	zucchine
	100 g	fagiolini
	1 spicchio	aglio
		prezzemolo fresco
		menta fresca
	4 fette	pane raffermo
		sale
		olio d'oliva
		pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Affettare sedano e cipolle.
2. Lavare tutte le altre verdure e tagliarle a pezzetti.
3. Mettere in casseruola cipolla, pomodorini, prezzemolo, patate e coprire di acqua fredda.
4. Portare a bollore, coprire e cuocere 20 minuti.
5. Unire zucchine e fagiolini, cuocere per 15 minuti poi salare e pepare.
6. Levare dal fuoco, unire il pane e far riposare per 5 minuti.
7. Tritare aglio e menta.
8. Servire col trito e olio a crudo.
9. Buon appetito!