Passatelli (2)

Ingredienti	quantità	ingrediente
	150 g	formaggio parmigiano reggiano grattugiato
	100 g	pangrattato
	2	uova freschissime
	1 grattatina	noce moscata
	poca	scorza di limone grattugiata
		sale
		pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Mescolare il pane con il parmigiano, la scorza limone (solo la parte gialla), le uova sbattute e una grattatina di noce moscata.
2. Insaporire con sale e pepe e lavorare tutto molto bene in modo da avere un composto omogeneo che dovrà risultare piuttosto sodo.
3. Con l'apposito strumento, formare dei passatelli lunghi circa 2 cm e farli cadere nel brodo in leggera ebollizione.
4. Aggiungere anche il liquido delle ostriche e cuocere per 5 minuti.
5. Buon appetito!