Passatelli In Brodo (5)

Ingredienti	quantità	ingrediente
	300 g	pangrattato
	200 g	formaggio parmigiano grattugiato
	2	uova
		noce moscata
		scorza di limone grattugiata
		sale
Per Il Brodo:	1	gallina
	1 costa	sedano
	3	porri
	2	carote
	2	patate
		sale
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Pulire la gallina e metterla a bollire assieme alle verdure in una pentola d'acqua salata, continuando la cottura fino a quando la gallina non sarà morbida.
2. Intanto, mescolare assieme tutti gli ingredienti per preparare i passatelli, in modo da ottenere un impasto omogeneo che va lasciato riposare almeno 1 ora.
3. Attraverso l'apposito utensile (o, in mancanza di questo, utilizzando il passaverdure) fare passare l'impasto: si formano così i passatelli.
4. Facendo attenzione che non si spezzino, buttarli nel brodo in bollore precedentemente filtrato e spegnere il fuoco appena i passatelli salgono in superficie.
5. Buon appetito!