Passato Di Lenticchie (3)

Ingredienti	quantità	ingrediente
	400 g	lenticchie
	120 g	burro
	3	pomodori
		cipolla
		carota
		sedano
	200 cl	brodo di carne
		pepe
		sale
Per Servire:	alcuni	crostini di pane fritti
		formaggio parmigiano grattugiato
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Ammollare in acqua tiepida per 24 ore le lenticchie.
2. Fare 1 soffritto con 50 g di burro, cipolla, carota e sedano tritati.
3. Unire i pomodori pelati e tagliati a pezzi.
4. Far insaporire.
5. Aggiungere le lenticchie scolate.
6. Dopo 10 minuti, unire il brodo, sale e pepe, portare a ebollizione e far cuocere per 1 ora.
7. Passare al setaccio e unire il burro rimasto.
8. Se necessario, aggiungere ancora un po' di brodo per ottenere una crema di giusta consistenza.
9. Servire con crostini di pane fritti e parmigiano grattugiato.
10. Buon appetito!