Pasta E Fasoi

Ingredienti	quantità	ingrediente
	200 g	fagioli lamon secchi
	150 g	pasta tipo tagliatelle di semola
	150 g	cotenna di maiale
	1	cipolla grande
	1	carota
	1 costa	sedano
		rosmarino
		alloro
		sale
		pepe
		olio d'oliva
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Tenere i fagioli a mollo per 1 notte.
2. Tuffare la cotenna in acqua bollente e farla bollire 5 minuti; scolarla e raschiarla.
3. Cuocere i fagioli a fuoco basso in 200 cl d'acqua con la cotenna, un trito di cipolla, carota e sedano, il rosmarino e l'alloro.
4. Salare.
5. Una volta cotti passare 1/3 dei fagioli al setaccio e riunirli al resto.
6. Cuocervi la pasta e togliere dal fuoco.
7. Servire nei piatti singoli e far intiepidire.
8. Tagliare la cotenna a listarelle e disporla sui piatti.
9. Condire con pepe e olio a crudo.
10. Buon appetito!