Paté Casalingo

Ingredienti	quantità	ingrediente
	150 g	fegatini di pollo
	200 g	fegato di vitello
	120 g	burro
	100 g	prosciutto crudo
	1	cipolla
		mollica di pane
	1 bicchierino	sherry (o vino marsala)
	1	tartufo
		sale
		pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Mettete sul fuoco con del burro e un battutino di cipolla dei fegatini di pollo e il fegato di vitello, fateli cuocere bene da tutte due le parti, poi bagnateli con dello sherry o del Marsala secco.
2. Una volta cotti passateli nel tritatutto anche un paio di volte insieme a del prosciutto crudo, a un po' di mollica di pane intrisa nel latte e ben strizzata e a 70 g di burro.
3. Amalgamate bene il tutto, regolate di sale e pepe e per ultimo aggiungete del tartufo a lamelle.
4. Mettete il composto in una terrina bella in forma, passatelo e mettetelo in frigorifero per almeno un giorno.
5. Servitelo affettato accompagnato con dell'abbondante gelatina tritata e servita a parte.
6. Buon appetito!