Bignè Al Limone

Ingredienti	quantità	ingrediente
Per I Bignè:	25 cl	acqua
	125 g	margarina
	1 pizzico	sale
	150 g	farina
	4	uova intere
Per La Crema Al Limone:	1 busta	panna pronta (buste da 500 g)
	100 cl	latte
	3	uova
	400 g	zucchero
	150 g	farina
	5	limoni grattugiati
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Bisogna preparare anzitutto i bignè.
2. In una casseruola non troppo grande portate ad ebollizione l'acqua con la gradina ed il sale.
3. Togliete dal fuoco e versatevi sempre mescolando, la farina in una volta sola.
4. Rimettete il composto sul fuoco e lasciatelo cuocere per 5 minuti finché l'impasto si staccherà dalle pareti, versatelo poi in una terrina, lasciatelo raffreddare, poi unitevi le uova intere, uno per volta, sempre mescolando con energia.
5. Continuate a sbattere finché la pasta formerà delle bollicine, mettetela poi in un sacchetto con la bocchetta liscia e premendo fate uscire sulla placca del forno precedentemente unta delle palline grosse come noci.
6. Tendole distanti un 4 cm l'una dall'altra, fatele cuocere a calore moderato (180 gradi).
7. Non aprire durante la cottura per circa 15 minuti.
8. Ora la crema al limone.
9. Mettere i limoni grattugiati in un tazzina con un po' di latte.
10. Mescolare zucchero, 3 tuorli d'uovo e la farina: lavorare accuratamente evitando la formazione dei grumi, un po' alla volta aggiungere il latte mettere sul fuoco e portare ad ebollizione, raffreddare ed unire i limoni grattugiati.
11. A parte montare con il frullatore la panna, ed unire una metà alla crema fredda, riempire i bignè, unire l'altra metà della panna che rimane per la copertura.
12. Se risultasse troppo densa aggiungere un po' di latte.
13. Buon appetito!