Penne E Melanzane

Ingredienti	quantità	ingrediente
	300 g	pasta tipo penne
	300 g	melanzane
	1	cipollina
		olio d'oliva extra-vergine
	150 g	salsiccia
		vino bianco
		basilico
	500 g	pomodorini
		sale
		pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Lavare e tagliare a dadini le melanzane, salarle e lasciarle riposare per 15 minuti circa in un colapasta; scolarle e strizzarle.
2. Rosolare in una padella antiaderente la cipollina nell'olio, unire la salsiccia sbriciolata e farla dorare bene, mescolando con un cucchiaio di legno.
3. Unire le melanzane e, dopo qualche minuto, anche i pomodori tagliati a pezzetti, il basilico, sale e pepe e cuocere la salsa per 30 minuti.
4. Lessare la pasta, scolarla e condirla con il sugo preparato.
5. Buon appetito!