Pennoni Con Verdure Ai Frutti Di Mare

Ingredienti	quantità	ingrediente
	350 g	pasta tipo pennoni
	16	fasolari
	200 g	vongole
	200 g	cozze
	1	cipolla rossa
	1 spicchio	aglio
	150 g	piselli surgelati
	1	peperone giallo
	1	peperoncino
	1	porro
	1 cucchiaio	prezzemolo e basilico tritati
	6 cucchiai	olio d'oliva extra-vergine
		sale
		pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Sciacquate bene i frutti di mare sotto l'acqua corrente, poi lasciateli a bagno per un paio d'ore in acqua fredda salata, che cambierete 2-3 volte.
2. Sbucciate la cipolla e tritatela grossolanamente.
3. Pulite il porro eliminando la parte verde, la radice e le foglie esterne più dure e affettatelo a rondelle sottili.
4. Lavate il peperone, asciugatelo, privatelo del picciolo e dei semi e riducetelo a dadini.
5. Scaldate 4 cucchiai di olio in una capace padella e fatevi rosolare la cipolla, il porro e il peperoncino inciso.
6. Unite il peperone e i piselli e fate cuocere per 10 minuti, mescolando spesso.
7. Frullate la metà delle verdure, quindi rimettetele nel tegame, profumate con le erbe, coprite e tenete in caldo.
8. Raschiate bene i frutti di mare sotto l'acqua corrente e fateli aprire a fuoco vivace in una capace casseruola con l'aglio tritato e 2 cucchiai di olio, mescolando ogni tanto.
9. Togliete dal fuoco, tenete da parte qualche conchiglia per la decorazione e sgusciate le altre.
10. Filtrate il liquido di cottura.
11. Cuocete la pasta al dente in abbondante acqua bollente salata, scolatela, versatela nella padella con le verdure e lasciatela insaporire per qualche istante a fuoco vivace.
12. Unite i molluschi e il loro liquido di cottura caldo, mescolate bene con un cucchiaio di legno e fate insaporire ancora per pochi secondi.
13. Spolverizzate infine la pasta con il pepe, decorate con le conchiglie tenute da parte e servite.
14. Buon appetito!