Peperoni Imbottiti Alla Siciliana

Ingredienti	quantità	ingrediente
	4	peperoni verdi
	600 g	pomodori maturi
	300 g	mollica di pane
	70 g	formaggio pecorino
	50 g	olive verdi siciliane
	1 cucchiaio	capperi
	2	acciughe
		olio d'oliva extra-vergine
		prezzemolo
		sale
		pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Aprire i peperoni in alto asportando il picciolo e svuotarli.
2. Bagnare appena la mollica e unirla con 3 pomodori pelati e ridotti in pezzettini, 1 cucchiaio di capperi, le olive sminuzzate, il prezzemolo tritato, le acciughe a pezzetti, sale, pepe e pecorino grattugiato.
3. Unire parte dell'olio e impastare bene.
4. Riempire i peperoni con la farcia.
5. In una teglia mettere l'olio ed i restanti pomodori a pezzetti, appoggiarvi i peperoni verticalmente e infornare a 150 gradi per 1 ora.
6. Irrorare col fondo di cottura.
7. Buon appetito!