Bignè Di Gamberetti

Ingredienti	quantità	ingrediente
		farina
		olio d'oliva
	1	tuorlo d'uovo
		sale
		pepe
	1	albume d'uovo
		gamberetti
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Fate la pastella: versate la farina in una terrina, mescolatela con l'olio, il tuorlo, sale e pepe.
2. Aggiungete l'acqua necessaria per ottenere un impasto morbido.
3. Lasciate riposare per un'ora.
4. Mescolate l'albume montato a neve, unite i gamberetti, lessati in acqua salata, sgocciolati e tagliati a pezzetti.
5. scaldate abbondante olio, versate l'impasto a cucchiaiate.
6. I bignè si gonfieranno e diventeranno dorati.
7. Sgocciolateli, asciugateli su una carta assorbente, disponeteli su un piatto da portata e serviteli
8. Buon appetito!